Рецепт курников с курицей и картошкой на дрожжевом тесте

Фотография курников с курицей и картошкой на дрожжевом тесте.

Курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте

От: mowaic

домашняя кухня, пирог на дрожжах, пироги, Простой рецепт, одиннадцать порций

Рецепт пирогов

Рецепт мини-курников с курицей и картошкой на дрожжевом домашнем тесте. Наверняка вам приходилось видеть такие курнички в кулинарии. Попробуйте приготовить рецепт вафель на дрожжевом тесте. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 3 ч
  • Порций: 11
  • Калорий: 255 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим курников с курицей и картошкой на дрожжевом тесте

Ингредиенты

Для теста:

  • Молоко - 2/3 стак.
  • Мука пшеничная в/с - 2,5 стак. + подпыл
  • Дрожжие сухие активные - 1 ч.л.
  • Яйца куриные - 1 шт. + 1 шт. (для смазывания)
  • Соль - 3 г
  • Масло растительное - 2-3 ст.л.

Для начинки:

  • Куриное филе - 300 г
  • Картофель - 2 шт.
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Морковь - 1 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный - по вкусу

Инструкция

  1. В классическом варианте курник - сдобный свадебный пирог куполообразной формы, прослоенный блинами с начинкой из курицы и крупы. Появился сей праздничный пирог еще на Руси. Как и любая русская выпечка, уходящая корнями в далекое прошлое, традиционный курник с годами претерпел множество вкусовых вариаций.

  2. Появились слоеные, песочные пироги-курники, курники из теста на кефире. Начинку для курника стали готовить из мяса, рыбы, грибов и овощей, причем чем больше рецептов курников появлялось, тем популярнее становилась русская выпечка.

  3. Я предлагаю одну из вариаций приготовления - мини-курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте. Такие курники готовят и продают в современных столовых, булочных и кулинариях. Выпечка пользуется не меньшим спросом, чем рыбные расстегаи, шанежки и простые картофельные пирожки. Дорогие девочки и девушки, домашняя выпечка вкуснее магазинной! Этот рецепт мини-пирогов именно для вас. Наши прабабушки умели печь пироги с 17-летнего возраста, а мы чем хуже?

  4. Для теста возьмем продукты из списка. Все ингредиенты нужно предварительно достать из холодильника.

  5. Нальем в миску теплое молоко. Разведем в молоке соль.

    курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте
  6. Добавим пшеничную муку с сухими активными дрожжами.

    курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте
  7. Начнем замешивать тесто. В процессе добавим любое растительное масло.

    курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте
  8. Разобьем в тесто куриное яйцо.

    курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте
  9. Замесим мягкий колобок и отправим его на брожение. Миска у нас глубокая, а значит, тесто не убежит. Покроем миску пищевой пленкой и полотенцем. Оставим в тепле на 2-3 часа.

    курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте
  10. Наше тесто увеличилось в три раза - получилось пышным и нежным.

    курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте
  11. Подготовим продукты из списка. Предварительно овощи нужно очистить.

    курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте
  12. Режем картофель кубиками.

    курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте
  13. Сюда же - репчатый лук. Нарезаем в произвольной форме, но не слишком крупно.

    курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте
  14. Трем морковку.

    курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте
  15. Добавляем курицу. Я срезала мякоть с куриных окорочков и слегка порубила ножом.

    курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте
  16. Соль и молотый черный перец.

    курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте
  17. Шикарная у меня получилась начинка. Можно испечь большой пирог-курник. Я решила сделать несколько не очень больших курников.

    курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте
  18. Тесто извлекаем из емкости, а чтобы не прилипало - смазываем руки растительным маслом или окунаем пальчики в муку.

    курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте
  19. Из большого колобка формируем небольшие шарики. У меня получилось 8 штук.

    курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте
  20. Каждый шарик окунаем в муку и раскатываем в круглую лепешку.

    курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте
  21. В середину выкладываем начинку в объеме 1 полной столовой ложки.

    курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте
  22. Края лепешек формируем в курник треугольной формы. Тесто хорошо слепляем пальцами, предварительно окунув их в муку.

    курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте
  23. Застилаем противень бумагой для выпечки. Смазываем легким слоем растительного масла. Поверх идут наши курнички.

    курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте
  24. Шляпки курников необходимо смазать куриным желтком, взбитым с водой. Отправляем курники в разогретую до 220 C духовку на 45-60 минут.

    курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте
  25. Мини-курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте испеклись.

    курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте
  26. Аромат у них бесподобный, а вкус - настоящих русских пирогов. Пусть немного остынут, и можно угощаться.

    курники с курицей и картошкой на дрожжевом тесте

На заметку

Недавно пробовала рассыпчатые рогалики вкус детства на сметанно-дрожжевом тесте. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
ade70
ade70

Спасибо за рецепт пирога на дрожжах.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!

dinieri
dinieri

ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!

rorow
rorow

Хороший рецептик! :)

Евгения Павлинова
Евгения Павлинова

Mowaic, тут ещё пицца цезарь в духовке на дрожжевом тесте.

mongimati
mongimati

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла пирог на дрожжах. Вот я ему и приготовлю.

khoroshii_94
khoroshii_94

А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили дрожжевой пирог вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)

Копица Элона
Копица Элона

Ух ты! Как красиво и просто!

rutse1977
rutse1977

Спасибо, буду попробовать)))

Курс Нина
Курс Нина

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!

adnane1973
adnane1973

На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!

Таня Горбунова
Таня Горбунова

ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!