Торт из профитролей со сметанным кремом

Похожие рецепты

🕓 90 мин

Эклеры

Мини-торт из мокко-профитролей со сливочным кремом, кофейным муссом и белым шоколадом

🕓 60 мин

Эклеры

Пошаговый рецепт закусочный торт новогодняя елка из профитролей и сливочного крем-мусса с семгой с фото

Ингредиенты

Тесто:

• Вода - 1 стак. (200 мл)
• Мука - 1 стак.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сахар - 1/2 ч.л.
• Яйца куриные - 4 шт.
• Сливочное масло - 100 г

Крем:

• Сметана (жирностью 20%) - 400 г
• Сахар - 1 стак. (или по вкусу)
• Шоколад, конфеты, ягоды, фрукты - для украшения

Инструкция

1. Торт из профитролей со сметанным кремом - это вкусная, легкая и нежная выпечка. Готовится он из минимального набора ингредиентов, а в результате мы получаем превосходный десерт. В моей семье такой торт пользуется большим спросом и готовим мы его очень часто. Всем моим домочадцам нравится сочетание воздушных профитролей со сметанным кремом. В качестве украшения можно использовать разнообразные вкусности: шоколад, фрукты, конфеты, ягоды... В общем, включаем фантазию и творим красоту. Итак, давайте начнем.

2. Подготовить необходимый набор ингредиентов.

3. В небольшую кастрюлю налить воду, насыпать соль и сахар. Отправить на огонь и довести до кипения.

   

4. Добавить сливочное масло.

   

5. После того, как оно полностью растопится, необходимо всыпать всю муку и быстро перемешать. Проварить 1-2 минуты. Тесто должно легко отходить от стенок кастрюли.

   

6. Снять кастрюлю с огня и дать тесту немного остыть. Затем по одному добавить яйца, они должны быть комнатной температуры.

   

7. После добавления каждого яйца тесто нужно тщательно вымешивать до однородности. Тесто должно получиться мягким и эластичным, но растекаться оно не должно.

   

8. Заварное тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой "звездочка".

   

9. Противень выстелить пергаментом и отсадить на него небольшие шарики одинакового размера.

   

10. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать профитроли 10 минут, затем температуру снизить до 180 и допечь пирожные до светло-коричневой корочки, еще около 20-25 минут. Во время выпекания профитролей дверцу духовки открывать нельзя, иначе они не подымутся.

    

11. Готовые профитроли снять с противня и остудить.

    

12. Приготовим сметанный крем. Сметану для приготовления крема нужно отцедить, чтобы убрать лишнюю сыворотку. Для этого выложить сметану в марлю, сложенную в несколько раз, завернуть и поместить в сито. Под сито поставить какую нибудь емкость, куда будет отходить лишняя жидкость. Поверх марли положить небольшой груз и отправить в холодильник на пару часов (лучше на ночь).

    

13. Затем к сметане добавить сахар.

    

14. Взбить миксером до получения пышного, густого крема.

    

15. Дно разъемной формы застелить фольгой. Остывшие профитроли обмакнуть в сметанный крем и слоями выложить в форму, плотненько друг к другу.

    

16. Остатки крема вылить сверху и разровнять.

    

17. Чтобы будущий торт приобрел красивую ровную форму, сверху нужно положить фольгу и плоскую миску, поверх миски - небольшой груз. Отправить торт в холодильник минимум на два часа, но лучше всего на ночь. Когда крем хорошо застынет, форму нужно снять.

    

18. Торт из профитролей со сметанным кремом готов. Осталось его украсить и можно подавать на стол. В качестве украшения можно использовать шоколад, глазурь, конфеты, свежие ягоды или фрукты.

    

19. А вот так тортик выглядит в разрезе. Приятного чаепития!