Квашеная капуста с клюквой

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Заготовки

Капуста квашеная по-грузински гурийская

🕓 15 мин

Заготовки

Пошаговый рецепт капуста, квашенная с острым перцем с фото

Ингредиенты

• Капуста
• Морковь
• Клюква
• Тмин
• Лавровый лист
• Соль

Инструкция

1. Ингредиенты для квашения

2. 2. Морковь натереть на корейской терке

   

3. 3. Капусту нашинковать соломкой

   

4. 4. В емкость (ведро) добавить слой капусты, затем добавить морковь, клюкву, соль, лавровый лист

   

5. 5. Овощи перемешать, слегка придавить. Слой должен получиться не менее 10 - 15 см

   

6. 6. Затем вновь добавляем капусту, морковь, клюкву, соль, лавровый лист. Соли добавлять на каждый слой примерно 1 чайную ложку, лавровый лист - 1 шт., количество моркови и клюквы по желанию

   

7. 7. И так слой за слоем: добавили, перемешали, придавили. Оставить до верхнего края 10 - 15 см.

   

8. 8. Сверху капусту накрыть капустными листьями

   

9. 9. Поставить емкость с водой (кастрюлю, банку)

   

10. 10. Через 2 - 3 дня мы наблюдаем процесс брожения. На поверхности образовалась пенка и пузырьки. Процесс квашения завершен

    

11. 11. Капусту тщательно перемешать

    

12. 12. Оставить в таком положении на несколько часов для удаления горечи, прикрыв чистым полотенцем.

    

13. 13. Капусту переложить в чистые сухие банки, убрать в подвальное помещение или холодильник