Рецепт квашеной капусты с луком на зиму

Фотография квашеной капусты с луком на зиму.

Квашеная капуста с луком на зиму

От: alesya73

домашняя кухня, квашеная капуста с луком на зиму, заготовки, Простой рецепт, сорок порций

Рецепт заготовок

Старый бабушкин рецепт - попробуй, не ошибешься с выбором!

Предлагаю вам приготовить капусту с луком на зиму по такому, довольно простому, рецепту. Попробуйте приготовить рецепт капусты белокочанной квашеной. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 3 д 30 мин
  • Порций: 40
  • Калорий: 71 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим квашеную капусту с луком на зиму

Ингредиенты

  • Капуста - 5 кг
  • Лук - 1 кг
  • Чеснок - 100 г
  • Петрушка - 300 г
  • Соль - 50 г
  • Растительное масло - 200 г

Инструкция

  1. Для рецепта понадобятся капуста, лук, зелень, чеснок, соль, масло.

  2. Нашинковать капусту.

    квашеная капуста с луком на зиму
  3. Залить нашинкованную капусту кипятком так, чтоб капуста полностью была в воде.

    квашеная капуста с луком на зиму
  4. Разогреть сковороду с маслом.

    квашеная капуста с луком на зиму
  5. Пока разогревается сковорода с маслом, нарезать лук.

    квашеная капуста с луком на зиму
  6. Нарезать зелень (если свежей зелени мало, то можно дополнительно использовать сушеную, но в небольших количествах).

    квашеная капуста с луком на зиму
  7. В разогретую с маслом сковороду положить лук и зелень. Слегка обжарить.

    квашеная капуста с луком на зиму
  8. Слить с капусты практически всю воду (оставить немного на дне)

    квашеная капуста с луком на зиму
  9. Поджаренный лук с зеленью добавить в капусту и тщательно перемешать.

    квашеная капуста с луком на зиму
  10. Измельчить чеснок любым доступным способом (примерно 4 средних зубчика чеснока на 0,5кг капусты).

    квашеная капуста с луком на зиму
  11. Добавить измельченный чеснок к капусте и тщательно перемешать.

    квашеная капуста с луком на зиму
  12. Добавить к капусте соль (чайная ложка на 0,5кг капусты) и тщательно перемешать.

    квашеная капуста с луком на зиму
  13. Затем капусту равномерно утрамбовать и поставить под гнет при комнатной температуре на 3 суток. Сверху накрыть полотенцем. Периодически (1 раз в день) прокалывать капусту вилкой или перемешивать для того, чтобы вышел углекислый газ, иначе капуста будет горчить.

    квашеная капуста с луком на зиму
  14. По прошествии 3 суток капуста готова. Переложить в банки и убрать в холодильник.

    квашеная капуста с луком на зиму

На заметку

Недавно пробовала капусту квашеную с медом. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
idlollum1992
idlollum1992

Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела квашеную капусту с луком на зиму, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!

marianna97
marianna97

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.

Катерина Мурылева
Катерина Мурылева

Я никогда не готовила квашеную капусту с луком на зиму — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

novik_84
novik_84

Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....

tasya
tasya

Отличная тема:) уже в закладке.

untesiong1974
untesiong1974

Какой замечательный рецепт. Моим любителям квашеной капусты обязательно понравится.

Курс Нина
Курс Нина

Удобная у вас инструкция по приготовлению квашеной капусты с луком на зиму получилась

Римма Зубкова
Римма Зубкова

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

lyudmila88
lyudmila88

Вот это ДААААА!!!

Чарьярова Марта
Чарьярова Марта

Alesya73, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.