От: vita
домашняя кухня, огурцы маринованные хрустящие, маринование, Простой рецепт, одна порция
Рецепт маринованияОгурцы маринованные хрустящие, приготовленные на зиму по данному рецепту, на сегодняшний день являются самой популярной закуской во время любого застолья. Они отлично сочетаются с говядиной, курицей, грибами, а кроме этого, их хорошо добавлять в салаты.
Маринованные огурчики считаются диетическим блюдом благодаря тому, что в их состав не входят жиры, да и калорий содержат довольно малое количество: всего 16 килокалорий на 100 граммов продукта. На 97% огурец состоит из воды, именно поэтому этот овощ входит в меню многих диет.
Нельзя не обмолвиться о полезных свойствах огурцов. В свежем виде эти овощи, конечно, содержат гораздо больше витаминов, но после маринования они утрачивают самую маленькую часть своих полезных компонентов. Например, в маринованных огурцах содержатся такие микроэлементы, как фосфор, калий, магний, натрий, цинк и множество сложных органических соединений, которые помогают нормализовать обмен веществ.
Витаминный состав маринованных огурцов тоже довольно богат. В 100 граммах этого продукта содержится большое количество витаминов группы В, а также витаминов А, Е, С и РР.
Чтобы обезопасить свой организм от всевозможных нитратов, если вы не уверены в купленных в магазине огурцах, существует один секрет. Перед употреблением или маринованием следует обрезать кончики с обеих сторон, так как самое большее количество вредных компонентов находится именно там.
Очень важно не переусердствовать с употреблением маринованных продуктов, так как маринад оказывает очень негативное влияние на зубную эмаль, а если человек подвержен таким заболеваниям, как гастрит или язва желудка, то лучше вообще воздержаться от употребления такой закуски в пищу.
Мариновать огурцы хрустящие в домашних условиях довольно просто, при этом они выходят очень вкусными. Вам необходимо просто запастись требуемыми ингредиентами и воспользоваться рекомендациями нашего рецепта с пошаговыми фото. Попробуйте приготовить рецепт маринованных огурцов по-болгарски на зиму. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
В самом начале готовки будет неплохо, если вы подготовите необходимые ингредиенты заранее. Это поможет вам сэкономить время и не отвлекаться на поиски нужного продукта.
Чеснок очистите от шелухи, после чего его нужно будет промыть водой. Положите его в отдельную емкость на некоторое время.
Теперь возьмите трехлитровую банку и хорошенько ее промойте, затем прокипятите крышку, а саму банку отправьте в прогретую духовку, чтобы она там прокалилась. После этого можете достать банку и бросить в нее зубчики чеснока, тщательно промытый укроп. Можете добавить зелени на свое усмотрение. Затем нарежьте кольцами острый перец и тоже бросьте в банку.
Для того, чтобы огурцы получились хрустящими после того, как вы их замаринуете, выложите их в широкую миску и залейте холодной водой, дайте настояться некоторое время, после чего осушите их и срежьте кончики. Потом особенно крупные огурцы разрежьте на три части, а те, которые поменьше, - пополам. Заполните банку огурцами до середины и сверху бросьте немного петрушки.
Далее заполните банку до конца и сверху положите перец, разрезанный пополам.
Теперь возьмите небольшую кастрюлю и закипятите в ней воду, после чего эту воду аккуратно вливайте в бутыль с огурцами. Накройте их крышкой и дайте постоять не более 15 минут. Воду, в которой настаивались огурцы, верните в кастрюлю и снова прокипятите, после чего опять заливайте ею огурчики.
Слейте воду с огурцов в миску или кастрюлю, бросьте приправы, перец, лавровый лист. Посолите и добавьте сахар, после чего вскипятите и после того, как маринад закипит, добавьте уксус и кипятите еще около трех минут.
Теперь маринуем огурцы. Для этого готовый маринад заливаем в бутыль и закупориваем ее герметично. После этого переворачиваем ее дном кверху, накрываем теплым одеялом и даем настояться. Вот и все. Хрустящие маринованные огурцы на зиму по данному рецепту выходят просто великолепно.Приятного аппетита!
Недавно пробовала маринованные огурцы с болгарским перцем. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Обязательно попробую огурцы маринованные хрустящие, это вкусно.
Просто замечательно…
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!
Это не огурцы маринованные хрустящие!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Спасибочки!
Очень вкусненько)
маринованные хрустящие огурчики на зиму готовила, а огурцы маринованные хрустящие еще нет. Надо попробовать.