Фотография икры из баклажанов и перца по-донецки.
Икра из баклажанов и перца по-донецки
От: marianna
домашняя кухня, икра из баклажанов и перца по-донецки, икра овощная, Простой рецепт, десять порций
Рецепт икры овощнойПопробуйте приготовить рецепт икры из печеных баклажанов. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 10
- Калорий: 82 ккал
- Кухня: Домашняя
Простой рецепт икры овощной Закуска из лука Домашние рецепты Закуска из помидор Закуски с икрой Закуски из баклажанов Закуска из перца
Готовим икру из баклажанов и перца по-донецки
Ингредиенты
- Баклажаны - 1 кг
- Перец болгарский - 300 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Помидоры - 300 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Подсолнечное масло - 60 мл
- Соль - по вкусу
- Сахар - по вкусу.
Инструкция
-
Существует множество рецептов икры из баклажанов, ведь это одна из самых популярных закусок в летний период времени. Вкусно, полезно и недорого. Предлагаю свой вариант, которому меня научили мама и бабушка.
-
Суть в том, что все ингредиенты обжариваются на подсолнечном масле. После того, как баклажаны сварены в кастрюле или запечены в духовке, их охлаждают, чистят и пропускают через мясорубку с луком, болгарским перцем и помидорами, а затем все это тушат в сковороде до выпаривания жидкости. Кроме указанных ингредиентов нужно взять еще чеснок и соль.
-
Ингредиенты для баклажанной икры с перцем.
-
Баклажаны кладем в кастрюлю с водой и варим до готовности. Но сильно разваривать не нужно. Как только вилка станет легко проходить в мякоть баклажана - готово. Можно запечь их в духовке.
-
Отваренные баклажаны охлаждаем.
-
Очищаем от шкурки.
-
Лук репчатый, болгарский перец чистим и моем. Помидоры моем.
-
Перемалываем через мясорубку баклажаны, болгарский перец, репчатый лук и помидоры.
-
Кладем на сковороду и начинаем тушить на среднем огне до выпаривания жидкости, периодически перемешивая.
-
Как только жидкости не станет, начинаем подливать подсолнечное масло и тушим еще 10-20 минут, перемешивая. Затем готовую икру выключаем. Кладем соль и сахар по вкусу. Добавляем измельченный чеснок, перемешиваем.
-
Ароматная, в меру острая икра из баклажанов готова.
-
Подаем на закуску в любое время дня.
На заметку
Недавно пробовала быструю икру из баклажанов. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Очень очень вкусно получилось!!!
Спасибо marianna, очень часто пользуюсь этим сайтом.
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Рецепт икры из баклажанов с яблоками тоже интересный вариант.
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А икра из баклажанов и перца по-донецки — это очень вкусно!
Спасибо за рецепт, готовила икру из баклажанов и перца по-донецки на день рождения сестры
Всем понравилось
Сделала по вашему рецепту икру из баклажанов и перца по-донецки, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Муж не любит икру из баклажанов и перца по-донецки, а тут увидев это чудо попросил положить ему икру из баклажанов и перца по-донецки!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Спасибо еще раз ,marianna, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Изумительно вкусно…
Marianna, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт икры из баклажанов и перца по-донецки!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
Marianna, умничка!
Какой аппетитный рецептик икры из баклажанов и перца по-донецки сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, marianna, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)
Очень, очень, очень вкусно!!!
Marianna, это просто волшебный рецепт икры из баклажанов и перца по-донецки!
спасибо!
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!