Фотография утиного паштета.
Утиный паштет
От: seemu
французская кухня, утиный паштет, паштеты, Простой рецепт, десять порций
Рецепт паштетовПопробуйте приготовить рецепт деревенского утиного паштета. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 4 д 4 ч
- Время подготовки: 4 д
- Порций: 10
- Калорий: 802 ккал
- Кухня: Французская
- Специальное оборудование: Сковорода чугунная, Термометр для духовки
Простой рецепт паштетов Закуска из яиц Рецепты на сковороде Рецепт французской кухни
Готовим утиный паштет
Ингредиенты
- Чеснок 3 зубчика
- Утиная грудка 500 г
- Апельсиновый ликер 2 столовые ложки
- Оливковое масло extra virgin 25 мл
- Лавровый лист 9 шт.
- Свиная лопатка 500 г
- Свиной шпик 350 г
- Куриная печень 100 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Тимьян 1 столовая ложка
- Молотая гвоздика 5 г
- Молотый имбирь 5 г
- Молотый мускатный орех щепотка
- Паприка щепотка
- Крупная соль 4,5 ч.л.
- Фисташки 50 г
- Бекон 15 кусков
Инструкция
-
Нарезать филе грудки кубиками, сложить в миску, вмешать измельченный зубчик чеснока, ликер, столовую ложку оливкового масла и 3 измельченных лавровых листа. Закрыть и отправить в холодильник на день.
-
Измельчить свинину, шпик и оставшийся чеснок. Куриную печень взбить в пюре в блендере, добавить свинину и шпик и на пульсовом режиме измельчить массу, пока она не будет напоминать фарш для гамбургеров. Переложить в миску, вмешать яйца, нарезанный тимьян, гвоздику, имбирь, мускатный орех, паприку и соль.
-
Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарить фарш, помешивая, до золотистого цвета около трех минут. Переложить в миску и затянуть пищевой пленкой. Отправить в холодильник на день.
-
Из утиной массы извлечь лавровый лист. Перемешать со свиным фаршем и порубленными фисташками. Снова охладить.
-
Положить на дно прямоугольной формы для паштета 4 веточки тимьяна и 3 лавровых листа. Поперек выложить ломтики бекона и ими же покрыть стенки. Переложить фарш в форму и разровнять. Сверху выложить 4 полоски бекона, затем оставшийся тимьян и лавровый лист. Плотно закрыть форму алюминиевой фольгой.
-
Поставить форму в противень с горячей водой (она должна покрыть 1/2 высоты формы). Запекать при 160 градусах два часа. Достать паштет, снять фольгу и охладить 1-4 дня в холодильнике.
На заметку
Недавно пробовала паштет по-домашнему. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
И как у тебя все получается???
Seemu, я только смотрела рецепт, но уже хочу утиный паштет приготовить!
Очень люблю утиный паштет, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Девочки, а как Вам такой рецепт?
паштет по-ландски
Приготовила утиный паштет — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
Сделала утиный паштет впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!
Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Вот это ДААААА!!!