Рецепт утиного паштета с соусом из каперсов

Фотография утиного паштета с соусом из каперсов.

Утиный паштет с соусом из каперсов

От: Вика Новоженина

домашняя кухня, утиный паштет с соусом из каперсов, паштеты, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт паштетов

Попробуйте приготовить рецепт деревенского утиного паштета. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 268 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим утиный паштет с соусом из каперсов

Ингредиенты

  • грудка утиная
  • масло сливочное — 60 г
  • курага
  • петрушка
  • базилик
  • соль
  • черный перец
  • хлеб для тостов
  • яйцо — 5 шт.
  • вино белое — 35 мл
  • вода — 240 мл
  • масло горчичное — 45 мл
  • куркума
  • каперсы — 30 г
  • салат корн

Инструкция

  1. Произвольно нарезаем две утиные грудки на куски. Разогреваем духовку до 200 градусов. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Обжариваем утку на сковороде. Часть утки недожариваем. Поперчим и посолим. Наливаем в сотейник 20 миллилитров вина и стакан воды. Посолим. Ставим на огонь.

  2. 2. Срезаем корки с двух тостов хлеба. Обмакиваем тосты в сковороде, где обжаривалась утка. Запекаем тосты в духовке до золотистости.

    утиный паштет с соусом из каперсов
  3. 3. Пропускаем дважды через мясорубку, чередуя, утку, курагу, петрушку и базилик. Перемешиваем. Добавляем в миксер горчичное масло, вино, куркуму, каперсы без рассола. Измельчаем.

    утиный паштет с соусом из каперсов
  4. 4. Отделяем у трех яиц белки от желтков. Кладем в сотейник желтки и соус из миксера. Взбиваем венчиком до однородности. Ставим на край плиты, чтобы соус постепенно нагревался.

    утиный паштет с соусом из каперсов
  5. 5. Готовим яйцо-пашот. Венчиком закручиваем кипяток в сотейнике. Разбиваем яйцо в образовавшуюся воронку. Доводим до кипения. Снимаем с огня.

    утиный паштет с соусом из каперсов
  6. 6. Все время помешиваем соус до загустения. Снимаем с огня. Добавляем в соус сливочное масло. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла.

    утиный паштет с соусом из каперсов
  7. 7. Выкладываем тосты на доску для подачи. Формируем с помощью ложек кнели из паштета. Выкладываем их на тосты. Готовим на сковороде яичницу-глазунью. Выкладываем яйцо-пашот на один тост. На другой тост выкладываем яичницу.

    утиный паштет с соусом из каперсов
  8. 8. Поливаем кнели из паштета соусом. Украшаем листьями салата корн. Сбрызгиваем горчичным маслом. Приятного аппетита!

    утиный паштет с соусом из каперсов

На заметку

Недавно пробовала домашний паштет. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
derkacheva_75
derkacheva_75

Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.

Люда Кардэлло
Люда Кардэлло

Приготовила утиный паштет с соусом из каперсов по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.

Галка Губкина
Галка Губкина

Офигенно вкусно получается утиный паштет с соусом из каперсов и с первого раза!
спасибо большое!!!:)

Анька Гиберт
Анька Гиберт

Сегодня проводила эксперимент: готовила дипа-паштета из печенки. Приятного аппетита!

otrisan
otrisan

Вика, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт утиного паштета с соусом из каперсов.
Сделали с мамой вечером, объедение!

Азатян Маша
Азатян Маша

Я сделала утиный паштет с соусом из каперсов, все получилось очень даже..!
Вика, спасибо большое!!

2diesel
2diesel

Класс!
Приготовила утиный паштет с соусом из каперсов, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.

kunets_86
kunets_86

Спасибо!!!
утиный паштет с соусом из каперсов СУПЕР!!!

idsanton
idsanton

Вика, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
утиный паштет с соусом из каперсов просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!

idlollum1992
idlollum1992

Утиный паштет с соусом из каперсов вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)

Тома Пушкина
Тома Пушкина

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!

Рожок Алиса
Рожок Алиса

Вика, большое спасибо за рецепт утиного паштета с соусом из каперсов!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.

Татьяна Копылова
Татьяна Копылова

Очень довольна утиным паштетом с соусом из каперсов! Благодарю за рецепт.

nongo
nongo

Спасибо за утиный паштет с соусом из каперсов и красивое оформление!