Пасхальный кулич с кремом

Похожие рецепты

🕓 1 ч 35 мин

Пасха

Паасброд — нидерландский пасхальный хлеб

🕓 720 мин

Пасха

Пошаговый рецепт пасхальный кулич на закваске без дрожжей с фото

Ингредиенты

• Сливочное масло 180 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Молоко 100 мл
• Соль 1,5 ч.л.
• Пшеничная мука 500 г
• Изюм 150 г
• Ванильный сахар по вкусу
• Сухие дрожжи 3 ч.л.
• Лимонная цедра 30 г
• Яичный желток 2 шт.
• Панировочные сухари по вкусу
• Яичный белок 2 шт.
• Растительное масло 60 мл
• Сахар 6 столовых ложек
• Вода 100 мл
• Кислота лимонная по вкусу

Инструкция

1. Замесить тесто. Яйца, размягченное сливочное масло, молоко, соль, сахар (6 столовых ложек), муку и дрожжи соединить и перемешать. Тесто поставить в теплое место, дать дважды подняться.

2. В тесто добавить размоченный и обсушенный изюм, цедру, ванильный сахар и хорошо перемешать.

3. Тесто выложить в смазанные растительным маслом и посыпанные сухарями небольшие формы на 1/3 высоты. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется и займет 3/4 высоты, верх смазать желтком.

4. Выпекать 60 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Куличи достать из формы, выложить набок на полотенце. Остудить.

5. Сделать крем. Из оставшегося сахара и воды сварить густой сироп. Белки взбить в пышную массу, вливая тонкой струйкой по мере взбивания горячий сироп, добавить несколько кристалликов лимонной кислоты. Продолжать взбивать до полного охлаждения массы.

6. Готовые и охлажденные куличи покрыть сверху кремом и украсить по вкусу кулинарной обсыпкой.