Фотография ризотто с мятой и ветчиной.
Ризотто с мятой и ветчиной
От: anulya
итальянская кухня, ризотто с мятой и ветчиной, ризотто, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт ризоттоПропорции масла я иногда меняю, например, обжариваю лук и сельдерей на 3 ст. ложках оливкового, а в конце приготовления добавляю в ризотто 60 г сливочного. Ветчину лучше взять сыровяленую, не слишком тонко нарезанную, вермут можно заменить белым сухим вином. Рис подойдет Arborio или Carnaroli, Carnaroli готовят 20 минут, а для Arborio обычно хватает и 18 минут. Попробуйте приготовить рецепт ризотто с зеленым горошком, сыром джюгас и мятой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 4
- Калорий: 442 ккал
- Кухня: Итальянская
Простой рецепт ризотто Классические рецепты Рецепт итальянской кухни
Готовим ризотто с мятой и ветчиной
Ингредиенты
- рис для ризотто - 300 г
- ветчина - 100 г
- пармезан - 100 г
- сливочное масло - 100 г
- лук репчатый - 1 шт.
- сельдерей стебли - 2 шт.
- мята - 1 пучок
- куриный бульон - 1 ½ л
- вермут - 100 мл
- перец черный свежемолотый - 1 щепотка
- соль морская - 1 щепотка
Инструкция
-
Бульон прогреть, посолить и поперчить.
-
Треть ветчины порезать на кусочки 2-3 см.
-
Лук почистить и мелко порубить.
-
Сельдерей мелко порезать.
-
Половину сливочного масла растопить в глубокой сковороде с толстым дном и обжарить лук и сельдерей до прозрачности, затем добавить ветчину и все немного прогреть.
-
Всыпать рис, перемешать.
-
Влить вермут, перемешать и дать алкоголю выпариться.
-
Постоянно помешивая, половник за половником добавлять бульон, давая рису впитать каждую порцию жидкости. Готовить ризотто около 20 минут, пока рис не станет сливочно-крахмальным.
-
Мяту очень мелко порубить.
-
Пармезан натереть на мелкой терке.
-
Добавить в ризотто мяту, оставшееся сливочное масло и пармезан, все перемешать. Оставшуюся ветчину нарезать и украсить ею ризотто в тарелках.
На заметку
Недавно пробовала ризотто с сыром бри. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
Очень, очень, очень вкусно!!!
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, anulya.
Привет всем, случайно узнала о ризотто по-китайски, так же спонтанно случилось приготовить. Очень вкусно!
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое anulya!!!
Готовила ризотто с мятой и ветчиной на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит ризотто с мятой и ветчиной:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото ризотто с мятой и ветчиной очень аппетитно выглядит!!!