Рыба фаршированная по-одесски

Похожие рецепты

🕓 3 ч

Рыба

Гефилте-фиш — рыба фаршированная по-еврейски

🕓 1 ч 30 мин

Рыба

Пошаговый рецепт семгу на гриле, фаршированная рисом с фото

Ингредиенты

• Тушка рыбы — 1 шт.
• Филе толстолобиков — 300 г
• Яйца — 5-6 шт.
• Лук — 2-3 шт.
• Булочка — 1 шт.
• Печенье "Шахматное" — 6-7 шт.
• Сметана — По вкусу
• Специи — По вкусу
• Морковь — 1 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Луковая шелуха — По вкусу

Инструкция

1. Для приготовления рыбы фаршированной по одесски вам понадобится взять тушку карпа или щуки, зависти от ваших предпочтений. Я обычно беру карпа, в магазинах просто редко можно найти качественную щуку. Советую также рыбу брать живую) Для самого фарширования берем толстолобиков. Лука желательно брать побольше: сколько фарша - столько лука. 1. Рыбу моем, отрезаем голову и хвост. Аккуратно снимаем кожуру, не повредив ее. Мясо отделяем от хребта, костей и пропускаем через мясорубку.

2. Лук чистим и нарезаем полукольцами, а можно еще мельче - кубиками. Обжариваем на сковороде в масле до золотистого цвета. 3. Размачиваем печенье и булочку в молоке. Затем добавляем их в фарш, как и лук, яйца и специи. Хорошо перемешиваем. 4. Смочив руки в сметане, взбиваем фарш. Теперь начиняем им рыбную шкурку. Аккуратно обматываем тушку марлей. 5. Морковь, свеклу и оставшийся лук нарезаем кружочками. Выкладываем их на дно глубокой кастрюли или сотейника, сверху шелуху хребет рыбы. Затем кладем саму рыбу, завернутую в марлю. Заливаем водой так, чтобы слегка покрывала рыбу. 6. Тушим рыбу 1,5 часа на маленьком огне. Готово! Даем рыбе фаршированной по одесски остыть, украшаем зеленью, лимоном или маслинами и подаем (не забудьте снять марлю). Приятного аппетита)