Манные зразы

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Зразы

Зразы по-лермонтовски

🕓 60 мин

Зразы

Пошаговый рецепт вегетарианские зразы с фото

Ингредиенты

Тесто из манной крупы для зраз:

• 1 л молока
• 600 г манной крупы
• 5 яиц
• 1 ст.л. сливочного масла
• соль по вкусу

Мясная начинка для манных зраз:

• 0,5 кг куриного филе
• 100 мл любого бульона (можно заменить 3 ст.л. майонеза или сметаны)
• 2 средние луковицы
• соль, перец по вкусу

Инструкция

1. Начать с приготовления начинки для манных зраз. Куриное филе положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить после закипания около получаса при слабом кипении. Лук очистить и порезать крупными кусками.

2. Когда мясо будет готово, пропустить его через мясорубку вместе с луком. Посолить, поперчить фарш по вкусу, влить бульон и размешать. Молоко влить в кастрюлю и поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения и убавить огонь.

3. Всыпать тонкой струйкой манку, непрерывно при этом размешивая молоко. Варить манную кашу на небольшом огне около 3-4 минут, помешивая. Затем снять кастрюлю с огня и оставить остывать на 5 минут.

4. Вбить яйца, добавить ложку сливочного масла, посолить кашу по вкусу и хорошенько размешать. Из полученной массы формировать небольшие лепешки, в центр положить около 1-2 ст. л. начинки и соединить края.

5. Таким образом слепить котлеты из всех ингредиентов и слегка обвалять их в панировочных сухарях (не обязательно). На сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла и выложить заготовки зразов.

6. Жарить их до зарумянивания с обеих сторон (всего около 5 минут). Переложить готовые зразы с мясом на блюдо и дать им пару минут остыть. Разложить их по тарелкам, украсить свежей зеленью. Подавать манные зразы горячими, со сметаной. Приятного аппетита!