Фотография мясного бульона, основа.
Мясной бульон, основа
От: andryuschenko_78
домашняя кухня, мясной бульон, основа, бульон, Простой рецепт, двадцать пять порций
Рецепт бульонаДанный рецепт откроет секреты вкуснейших супчиков. Попробуйте приготовить рецепт мясного бульона с овощами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 3 ч
- Порций: 25
- Калорий: 66 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим мясной бульон, основа
Ингредиенты
- Мясные косточки - 3.5 кг
- Говядина - 2.5 кг
- Морковь - 4 шт.
- Лук репчатый - 0.5 кг
- Лук-порей - 2 шт.
- Сельдерей - 6 шт.
- Чеснок - 1 зубч
- Петрушка - по вкусу
- Тимьян, чабрец - по вкусу
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец черный молотый - 20 г
- Перец горошком - 6 шт.
- Вода - 5 л
Инструкция
-
Пропорции, которые входят в кулинарный рецепт мясного бульона-основы из русской кухни, рассчитаны, конечно же, не на одну процедуру готовки. Конечно, при условии, что ваша семья не состоит из восьми и более человек. Преимущество бульонов, которые входят в состав других блюд, состоит в том, что его можно использовать, когда в том появится необходимость. И хранить в холодильнике, только не слишком долго, поскольку наша не доведенная до ума еда может просто-напросто прокиснуть. Трое суток - вполне нормальный срок.
-
Нарезаем кусочками мясо и рубим кости на более мелкие части. Все овощи и коренья тщательно моем и режем ломтиками, кроме лука и чеснока. Эти мы используем целиком. Кости вместе с луковицами укладываем на горячий противень и запекаем в духовке при температуре около 220 градусов. Уйдет на это примерно один час, может, час и двадцать минут. Выкладываем кости с луком в большую кастрюлю, туда же отправляем кусочки мяса, заливаем водой (4,5 л). Доводим все до кипения, затем вливаем стакан воды. Обязательно снимаем образуемую пену.
-
Жир, оставшийся на противне, соскребаем, разбавляем стаканом воды и доводим до кипения в отдельной кастрюльке. После вливаем жидкость в наш бульон, предварительно процедив. В кастрюлю укладываем все подготовленные овощи и коренья и варим на очень медленном огне часа три. Процеживаем, заливаем в банки (так удобнее хранить), накрываем льняной салфеткой (чтоб дышал), даем остыть, а затем прячем в холодильник.
На заметку
Недавно пробовала бульон мясной. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо, andryuschenko_78, за изумительный рецепт мясного бульона, основа!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
Прекрасный рецепт!
Лучше делать мясной бульон, основа строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Andryuschenko_78, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Нашла в закладках рецепт бульона с омлетом - обязательно надо попробовать.
У меня вроде получилось!
спасибо!
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Не перестаю удивляться! Класс!
Изумительно вкусно…
По совету коллеги приготовила этот мясной бульон, основа.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Мясной бульон, основа готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
Andryuschenko_78, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Мама сделала мясной бульон, основа!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))