Окрошка с редисом и шпинатом

Похожие рецепты

🕓 15 мин

Окрошка

Быстрая окрошка с бужениной и редисом

🕓 40 мин

Окрошка

Пошаговый рецепт окрошку на курином бульоне с редисом с фото

Ингредиенты

• огурец 2 шт.
• редиска 10 шт.
• зелень 1 пуч
• шпинат свежий 150 г
• чеснок 1 зуб
• лук зеленый 5 шт.
• яйца 4 шт.
• картофель 3 шт.
• морковь 1 шт.
• колбаса вареная 300 г
• кефир 1500 мл
• вода 1 стак.
• горчица 2 ч.л.
• соль 1 ст.л.

Инструкция

1. Приготовить все продукты. Картофель в мундире, морковь и яйца заранее отварить и остудить. Огурцы, редис, шпинат, зелень и зеленый лук хорошенько вымыть и обсушить.

2. Картофель и морковь очистить от кожуры и порезать средним кубиком. Так же порезать огурцы и редис. Сложить порезанные овощи в кастрюлю, где будем собирать окрошку.

   

3. Колбасу так же режем кубиком и отправляем в кастрюлю. Я не очень люблю с колбасой, но она завалялась у меня в холодильнике, вот я ее и пустила в расход:-) Советую использовать постную отварную говядину. Так вкуснее и пользы больше.

   

4. Яйца размять вилкой в тарелке и тоже в кастрюлю.

   

5. Петрушку (укроп), зеленый лук и шпинат порубить, зубок чеснока пропустить через пресс или натереть на мелкой терке и сложить все в отдельную миску.

   

6. Порубленную зелень (петрушку, шпинат, зеленый лук) и чеснок посолить и помять либо руками, либо толкушкой деревянной. Зелень станет мягче и даст немного сока. Благодаря этой процедуре зелень станет нежнее, будет составлять единое целое с остальными продуктами окрошки и не будет всплывать на поверхность.

   

7. Отправить зелень к остальным порезанным продуктам. Залить все кефиром, перемешать и опробовать на соль. В неполном стакане воды развести горчицу и соль, если есть в этом необходимость, и тоже отправить в кастрюлю с почти готовой окрошкой.

   

8. Все перемешать и дать настояться хотя бы пару часов. Я ночь настаиваю. С ржаным хлебом или хлебцами самое то:-) Приятного аппетита!:-)