Фотография хачапури по-аджарски.
Хачапури по-аджарски
От: sifuga
домашняя кухня, хачапури по-аджарски, хачапури, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт хачапуриХачапури по-аджарски - знаменитые грузинские лепешки с сырной начинкой, которые по данному рецепту готовят в конкретном регионе - Аджарии. Дело в том, что хачапури настолько популярны в Грузии, что каждая область славится своей технологией их приготовления. Отличительной особенностью аджарских хачапури является их форма, похожая на лодочку.
В домашних условиях хачапури по-аджарски готовятся довольно просто, в чем вы скоро убедитесь, ознакомившись с нашим пошаговым рецептом с фото. Но есть некоторые нюансы. Прежде всего, обратите внимание на количество молока. Дело в том, что оно сильно зависит от качества муки, поэтому, возможно, вам его понадобится чуть меньше (около 300 мл). Определиться поможет тесто: оно должно получиться нежным, не плотным, но и не жидким, таким, как на фото. Поскольку тесто в данном случае дрожжевое, аджарские хачапури запекаются в духовке, а не жарятся на сковороде, как бездрожжевые виды этих лепешек.
Начинаем готовить! Попробуйте приготовить рецепт хачапури. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 4
- Калорий: 295 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим хачапури по-аджарски
Ингредиенты
- Мука пшеничная 500 г
- Молоко 400 мл
- Сухие дрожжи 5 г
- Сыр Сулугуни 500 г
- Куриное яйцо 5 шт.
- Масло сливочное 1 ст.л. в тесто + кусочек в начинку
- Растительное масло 1 ст.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Пищевая соль 1/2 ч.л.
Инструкция
-
Высыпаем в емкость просеянную через сито муку.
-
Всыпаем соль и сахарный песок. Добавляем дрожжи и растопленное сливочное масло смешанное с растительным маслом.
-
Слегка подогреваем молоко и тоже вливаем его в муку.
-
Из этих ингредиентов замешиваем тесто.
-
Хорошенько месим его около 6 минут.
-
Скатываем тесто в шарик, накрываем пищевой пленкой и даем отдохнуть.
-
В это время начинаем готовить начинку. Смешиваем натертый сулугуни с кусочком сливочного масла и вбиваем одно куриное яичко. Начинка для хачапури готова.
-
Берем тесто и делим его на 4 равных кусочка.
-
Каждый раскатываем так, чтобы придать ему овальную форму.
-
Края овала чуть сворачиваем, чтобы лепешка приобрела форму лодочки. Всего их будет 4.
-
Серединку каждой из лодочек заполняем сырной начинкой, которую предварительно тоже желательно поделить на 4 равные части. После того, как все лепешки будут заполнены, выкладываем их на застеленный пергаментом противень.
-
Ставим противень с лодочками в прогретый до 250 градусов духовой шкаф и выпекаем около 8 минут.
-
Затем достаем хачапури из духовки, перемешиваем сыр, вбиваем яйцо и вновь запекаем минуты 3.
-
После этого хачапури по-аджарски полностью готовы. Есть их принято, обмакивая в начинку отломанные руками краешки лепешки.Приятного аппетита!
На заметку
Недавно пробовала хачапури с мясом. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Супер!
у меня нет слов .
Спасибо еще раз ,sifuga, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от хачапури по-аджарски.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
sifuga, спасибо большое!!!)
Я приготовила сегодня хачапури по-аджарски, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, sifuga!
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!
Кто-нибудь готовил http://recipesfor.ru/vypechka/khachapuri/khachapuri-po-domashnemu по этому рецепту? понравилось?