Лобиани с фасолью по-грузински

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Лепешки

Лепешки с черной фасолью и кукурузой

🕓 60 мин

Чахохбили

Пошаговый рецепт чахохбили по-грузински с фото

Ингредиенты

Для теста:

• Мука - 330 г
• Мацони - 0.3 л
• Яйца - 1 шт.
• Дрожжи - 1 ч.л.

Для начинки:

• Фасоль - 1.5 стак. (200 мл)
• Лук репчатый - 1.5 шт.
• Соль - по вкусу
• Уцхо-сунели - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Для жарки:

• Растительное масло - 4 ст.л.

Для подачи:

• Сливочное масло - 50 г

Инструкция

1. Фасоль для начинки замачиваем на 6-8 часов и потом варим до готовности.

2. Перемешиваем мацони с яйцом и солью. Затем добавляем муку и активные сухие дрожжи. Замешиваем пышное, эластичное и мягкое тесто. Даем ему подняться два раза, т. е когда оно поднимется, то обминаем один раз, бьем тестом по столу и даем ему снова подняться.

3. Разминаем вареную фасоль толкушкой или пропускаем через мясорубку. Шинкуем лук и обжариваем его на растительном масле. Добавляем к фасолевой массе обжаренный лук, специи и соль. Перемешиваем. Начинка готова.

4. Делим тесто на 5-7 кусочков, укрываем их от высыхания. Для формирования лобиани мы расплющиваем кусочек теста и укладываем порцию фасолевой начинки в середину. Затем собираем вверх края теста. Аккуратными давящими движениями расплющиваем тесто с начинкой в тонкую лепешку. Жарим лобиани с обеих сторон с растительным маслом, на разогретых сковородах. Готовые лепешки смазываем сливочным маслом и укладываем их друг на друга. Приятного аппетита!