Шоколадно-апельсиновый торт с профитролями

Похожие рецепты

🕓 90 мин

Эклеры

Мини-торт из мокко-профитролей со сливочным кремом, кофейным муссом и белым шоколадом

🕓 60 мин

Эклеры

Пошаговый рецепт закусочный торт новогодняя елка из профитролей и сливочного крем-мусса с семгой с фото

Ингредиенты

• овсяное печенье - 230 г
• масло сливочное - 50 г
• йогурт - 50 г
• сыр буко - 180 г
• желатин - 8 г
• молоко - 50 мл
• апельсиновый сок - 125 мл
• сахар - 2 ст.л.
• сметана - 130 г
• яйца куриные - 1 шт.
• сливки - 30 г
• шоколад темный - 50 г
• малина - по вкусу
• смородина красная - по вкусу
• мята - по вкусу

Инструкция

1. Для основы я взяла овсяное печенье с кусочками шоколада.

2. Измельчить печенье с помощью блендера,

   

3. добавить размягченное сливочное масло, перемешать,

   

4. добавить йогурт и тщательно вымешать.

   

5. Дно разъемной формы для выпечки покрыть пишевой пленкой, выложить массу из печенья, разровнять с помощью ложки. Убрать в холодильник.

   

6. Приготовить шоколадный крем (лучше всего за день до приготовления самого торта). Яйцо взбить с сахаром,

   

7. добавить сливки,

   

8. сливочное масло

   

9. и шоколад. Поставить на маленький огонь, варить, постоянно помешивая, но не доводя до кипения.

   

10. Масса должна получиться чуть гуще сметаны. Остудить. Крем готов. Этим же кремом я заполняла шоколадные профитроли.

    

11. Шоколадный слой. Желатин замочить в молоке до набухания. Затем нагреть на водяной бане до полного растворения.

    

12. Творожный сыр выложить в миску, добавить шоколадный крем, перемешать.

    

13. Добавить желатин, тщательно перемешать.

    

14. На основу из печенья вылить получившуюся массу, убрать в холодильник.

    

15. Для апельсинового слоя желатин замочить в 50 мл апельсинового сока до набухания, затем нагревать на водяной бане до полного растворения.

    

16. Смешать йогурт, творожный сыр, сметану, апельсиновый сок и сахар,

    

17. добавить цедру апельсина

    

18. и желатин, тщательно перемешать.

    

19. На шоколадный слой в форме вылить получившуюся массу и убрать в холодильник до полного застывания.

    

20. Достать торт из холодильника, аккуратно освободить от формы и пленки, выложить на подготовленное блюдо.

    

21. Сливки взбить до устойчивых пиков, поместить в кулинарный шприц и выдавить 10 "шариков".

    

22. Выложить профитроли чередуя их по начинке: с апельсиновым кремом, затем с шоколадным, снова с апельсиновым и так далее. Сверху украсить взбитыми сливками по желанию.

    

23. В центре радом с профитролями сделать несколько кругов из сливок,

    

24. выложить сверху малину, выдавить в центр сливки.

    

25. затем выложить красную смородину, еще немного сливок.

    

26. И на получившуюся вершину поместить веточку мяты.