Торт профитроль

Похожие рецепты

🕓 90 мин

Эклеры

Мини-торт из мокко-профитролей со сливочным кремом, кофейным муссом и белым шоколадом

🕓 60 мин

Эклеры

Пошаговый рецепт закусочный торт новогодняя елка из профитролей и сливочного крем-мусса с семгой с фото

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 75 г
• Соль — 1 Щепотка
• Масло сливочное — 60 и 45 г (для теста и для крема)
• Вода — 150 мл
• Яйца — 2 и 6 шт. (для теста и крема)
• Молоко — 400 мл
• Ваниль — 1 шт.
• Сахар — 100 г
• Крахмал кукурузный — 60 г
• Темный шоколад — 130 г

Инструкция

1. Для приготовления крема возьмите стручок ванили и разрежьте его пополам, семена достаньте. В кастрюлю влейте молоко, поместите в него ваниль и доведите до кипения. Оставьте на час, накрыв крышкой. Потом выньте ваниль и снова закипятите молоко.

2. Взбейте желтки с сахаром до образования пены и добавьте крахмал. Снова взбейте.

3. Не прекращая взбивать, влейте в желтки тонкой струйкой молоко.

4. Всю эту массу поместите в кастрюльку и поставьте на медленный огонь. Варите минут 5 до тех пор, пока не загустеет.

5. Перенесите крем в миску и добавьте масло. Взбейте блендером до образования однородной консистенции.

6. Для приготовления теста разогрейте в кастрюльке воду с маслом и солью. Доведите до кипения.

7. Снимите с огня, всыпьте всю муку и быстро перемешайте до однородного состояния. Верните на огонь и готовьте еще 2 минуты.

8. Перенесите тесто в миску и дайте остыть минут пять.

9. Немного взбить яйца в отдельной емкости. Потом потихоньку добавлять их в тесто, аккуратно помешивая ложкой.

10. Готовое тесто получается гладким и блестящим. По консистенции получается, как сметана.

11. Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой. Застелите противень бумагой для выпечки и выдавливайте кружочки по 2-3 см в диаметре.

12. Выпекайте 23-30 минут при температуре 180 градусов. Остудите и начините их кремом.

13. Растопите шоколад и обмакните каждый профитроль в него до половины. Укладывайте профитроли друг на дружку в форму для торта. Плотно прижимайте их между собой. Перед подачей на стол полейте растопленным шоколадом. Приятного аппетита!