От: chubukova_93
украинская кухня, баклажанная икра по-одесски, икра овощная, Простой рецепт, одиннадцать порций
Рецепт икры овощнойБаклажанная икра по-одесски - вкусно-пикантная закуска, которая не потеряется на праздничном столе. Попробуйте приготовить рецепт баклажанной икры. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Простой рецепт икры овощной Закуска из помидор Закуски с икрой Закуски из баклажанов Рецепт украинской кухни
Промываем баклажаны, делаем несколько проколов вилкой, укладываем на сухую сковородку. Оставляем печься либо на конфорке, включив средний огонь, не забывая поворачивать с бочка на бочок, либо при 180-190 в середине духовки 30-40 минут (тут размер имеет значение).
Когда баклажаннная кожица покоричневеет, сморщится, обмякнет - даем остыть на деревянной доске, сделав надрез для выхода горячего пара.
Удаляем кожицу, а мякоть рубим, пока не станет кашицей.
Помидоры, надрезав и подержав в кипятке и окунув в холодную воду, очищаем от кожицы, делим на четвертинки, которые рубим так же, как баклажаны. И перемешиваем с ними, добавив пропущенный через пресс чеснок.
Заправляем растительным маслом, солью, пробуем - и по желанию добавляем перца.
Стоит подержать икру 2-4 часа в холодильнике - она настоится, наберется вкуса. И останется свежей на полке холодильника 4-5 дней, значит, можно приготовить и побольше.
Недавно пробовала свекольную икру. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Опачки!
Теперь братик обрадуется баклажанной икре по-одесски!
Изумительно вкусно…
Chubukova_93!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Спасибо еще раз ,chubukova_93, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без баклажанной икры по-одесски не обходится!
Вот это да! Какой красивый рецептик баклажанной икры по-одесски! А вкусный и простой!
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))
Я еще не готовила баклажанную икру с яблоками recipesfor.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/baklazhannaya-ikra-s-yablokami. Вкуснятина необычная.
Наконец то сделала баклажанную икру по-одесски- объедение!!!
Chubukova_93!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))