Рецепт баклажанной икры по-одесски

Фотография баклажанной икры по-одесски.

Баклажанная икра по-одесски

От: chubukova_93

украинская кухня, баклажанная икра по-одесски, икра овощная, Простой рецепт, одиннадцать порций

Рецепт икры овощной

Баклажанная икра по-одесски - вкусно-пикантная закуска, которая не потеряется на праздничном столе. Попробуйте приготовить рецепт баклажанной икры. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 15 мин
  • Время подготовки: 15 мин
  • Порций: 11
  • Калорий: 88 ккал
  • Кухня: Украинская

Готовим баклажанную икру по-одесски

Ингредиенты

  • 2 баклажана
  • 2-4 плотных, крепких помидора
  • 4-6 долек чеснока
  • соль
  • перец (по желанию)
  • 2-3 ст.л. растительного масла

Инструкция

  1. Промываем баклажаны, делаем несколько проколов вилкой, укладываем на сухую сковородку. Оставляем печься либо на конфорке, включив средний огонь, не забывая поворачивать с бочка на бочок, либо при 180-190 в середине духовки 30-40 минут (тут размер имеет значение).

  2. Когда баклажаннная кожица покоричневеет, сморщится, обмякнет - даем остыть на деревянной доске, сделав надрез для выхода горячего пара.

  3. Удаляем кожицу, а мякоть рубим, пока не станет кашицей.

  4. Помидоры, надрезав и подержав в кипятке и окунув в холодную воду, очищаем от кожицы, делим на четвертинки, которые рубим так же, как баклажаны. И перемешиваем с ними, добавив пропущенный через пресс чеснок.

  5. Заправляем растительным маслом, солью, пробуем - и по желанию добавляем перца.

  6. Стоит подержать икру 2-4 часа в холодильнике - она настоится, наберется вкуса. И останется свежей на полке холодильника 4-5 дней, значит, можно приготовить и побольше.

На заметку

Недавно пробовала свекольную икру. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
lida84
lida84

Опачки!
Теперь братик обрадуется баклажанной икре по-одесски!

saldupa
saldupa

Изумительно вкусно…

konoplina_81
konoplina_81

Chubukova_93!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))

Яся Салтовская
Яся Салтовская

Спасибо еще раз ,chubukova_93, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.

lassollut1974
lassollut1974

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без баклажанной икры по-одесски не обходится!

Инга Безносова
Инга Безносова

Вот это да! Какой красивый рецептик баклажанной икры по-одесски! А вкусный и простой!

Анька Гиберт
Анька Гиберт

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

Снежанна Герасимчук
Снежанна Герасимчук

Я еще не готовила баклажанную икру с яблоками recipesfor.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/baklazhannaya-ikra-s-yablokami. Вкуснятина необычная.

Ефименко Полина
Ефименко Полина

Наконец то сделала баклажанную икру по-одесски- объедение!!!

dederat1990
dederat1990

Chubukova_93!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))