Жульен с картошкой и грибами

Похожие рецепты

🕓 35 мин

Жюльены

Жульен в тарталетках с грибами и курицей

🕓 25 мин

Жюльены

Пошаговый рецепт русского жульена с грибами на сливках с фото

Ингредиенты

• Картофель отварной — 10-12 шт.
• Грибы — 450-500 г
• Сыр твердый — 200-250 г
• Сыр плавленый — 125 г (1 баночка)
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Чеснок — 3-4 Зубчиков
• Мука — 2 ст.л.
• Яйцо — 2 шт.
• Масло сливочное — 1,5 ст.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Специи — - По вкусу (перец черный молотый, хмели-сунели)
• Соль — - По вкусу

Инструкция

1. Прежде все вам следует обжарить грибы до готовности, поскольку я использовала замороженные и предварительно отваренные грибочки, то этот этап я пропустила. Далее мы чистим отварной картофель и нарезаем его небольшими кубиками.

2. Чистим репчатый лук, измельчаем его и обжариваем на растительном масле до прозрачности, потом соединяем лук с грибами.

   

3. Ставим чистую сухую сковороду на огонь и высыпаем на нее муку, жарим муку до легкого золотистого оттенка (1-2 минуты).

   

4. После этого добавляем к муке сливочное масла и, интенсивно помешивая массу, жарим все до впитывания масла мукой.

   

5. Не переставая мешать, вливаем на сковороду немного горячей воды, доводим жидкость до кипения. В итоге у нас должно получиться однородная масса средней густоты.

   

6. Когда наш соус начнет понемногу кипеть, выкладываем в него плавленый сыр, тщательно все перемешиваем.

   

7. Солим соус, приправляем его специями и снова доводим массу до кипения, выключаем огонь.

   

8. Когда соус немного остынет, разбиваем в него два яйца и еще раз хорошенько все перемешиваем до однородного состояния.

   

9. Теперь у нас подготовлены все ингредиенты, и мы можем начать выкладывать их в горшочки. Сначала на дно каждого горшочка кладем картофель, на него отправляем грибы с луком и измельченный чеснок.

   

10. Заливаем все приготовленным соусом.

    

11. Сверху соус обильно посыпаем тертым на крупной терке сыром, ставим горшочки в разогретую до 180 градусов духовку.

    

12. Примерно через 25-30 минут, когда сыр расплавится и образует ароматную корочку, жульен можно доставать из духовки и подавать к столу. Приятного всем аппетита!