Фотография котлет из мяса с овощами.
Котлеты из мяса с овощами
От: atenou
русская кухня, котлетки, котлеты, Простой рецепт, пять порций
Рецепт котлетМы уже не раз экспериментировали, добавляя в мясной фарш для котлет различные овощи. Этот рецепт - один из самых удачных: котлеты получаются очень вкусными, сочными и нежными. Попробуйте приготовить рецепт кальмаровых котлет. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 45 мин
- Время подготовки: 15 мин
- Порций: 5
- Калорий: 105 ккал
- Кухня: Русская
Готовим котлеты из мяса с овощами
Ингредиенты
- 500 г мясного фарша (только свинина или с говядиной)
- 100-120 г свежей капусты
- маленькая картофелина
- 1 луковица побольше средней
- половина крупного сладкого перца
- 4-6 ст.л. муки для панировки котлет
- 1 ч.л. соли (крупной)
- свежемолотая смесь перцев – по вкусу (или только черный)
- 3-4 ст.л. растительного масла
Инструкция
-
Мясо перемалываем в мясорубке, добавляя постепенно картофель, капусту, сладкий перец, луковицу. Если - как у нас - фарш уже есть (заготовленный заранее и правильно замороженный) - все овощи измельчаем в блендере, но не в пюре, а до размера примерно рисовой крупы.
-
Соединяем все компоненты фарша для котлет, приправляем солью и перцем (при желании добавляем пару щепоток ароматных приправ - Прованских, Итальянских, иных). Тщательно вымешиваем и 20-22 раза отбиваем, что позволяет обойтись без яиц. Котлеты прекрасно держат форму.
-
Формуем котлеты нужного нам размера.
-
Панируем котлеты в муке, без сильных нажатий, стряхивая излишки муки.
-
Для качественной жарки сначала, поставив толстодонную сковороду с маслом на сильный огонь, 3-4 минуты перекаливаем масло, затем снижаем огонь до средне-сильного, жарим нижнюю сторону (2-3 минуты) до ровной румяной корочки. Переворачиваем, жарим минуты полторы, еще снижаем огонь - до слабого, на нем и дойдут котлеты с овощами до готовности за 5-7 минут.
На заметку
Недавно пробовала котлеты валленберг. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить котлетки.
Первый раз приготовила котлетки!
atenou-СУПЕР!!!
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю котлеты recipesfor.ru/goryachee/kotlety/kotlety-iz-kabana.
Обожаю котлеты — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Atenou, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.
Atenou…мой муж сошел с ума.
Просит сделать котлеты на его работу, чтобы всем похвастаться.
Очень вкусно и главное просто.
котлеты получается ням-ням.
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А котлетки обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Спасибо за шедевры!!!