Рецепт бульона из цесарки с яичными клецками

Фотография бульона из цесарки с яичными клецками.

Бульон из цесарки с яичными клецками

От: Аделя Невдашева

домашняя кухня, бульон из цесарки с яичными клецками, бульон, Несложный рецепт, шесть порций

Рецепт бульона

Попробуйте приготовить рецепт бульона с клецками. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Несложный
  • Время приготовления: 2 ч 40 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 66 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Способ приготовления: Варить
  • Повод: Обед

Готовим бульон из цесарки с яичными клецками

Ингредиенты

  • 1 цесарка
  • 1 средняя луковица
  • 1 средняя морковка
  • 3 черешка сельдерея
  • 1 небольшой пучок укропа
  • 1 ч.л. смеси черного и душистого перца горошком
  • соль
  • 2 яйца цесарки
  • 2 желтка яиц цесарки
  • 4 ст.л. сливочного масла
  • 6–8 ст.л. манки
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • соль

Инструкция

  1. Для бульона поместите цесарку в кастрюлю и залейте полностью холодной водой. На сильном огне доведите до кипения, сразу же уменьшите огонь до минимума. Варите, тщательно снимая пену и не давая бурлить, пока пена не перестанет образовываться, что займет примерно 20 минут.

  2. Тем временем неочищенные луковицу и морковь разрежьте вдоль пополам и припеките на сухой сковороде до коричневых подпалин. Добавьте в кастрюлю с цесаркой лук, морковь, крупно нарезанные черешки сельдерея, перец горошком и соль. Варите 2 часа на минимальном огне, не позволяя бульону бурлить. После чего вытащите цесарку и процедите бульон через марлю.

  3. У цесарки удалите все кости, мясо (по желанию - вместе с кожей) нарежьте небольшими удобными для еды кусочками.

  4. Тесто для клецек начните делать сразу после того, как в бульон добавлены овощи. Взбейте целые яйца с желтками и манкой, посолите, добавьте разрыхлитель и растопленное масло. Тесто должно получиться не крутым, но и не слишком жидким. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре (не в тепле), пока варится бульон.

  5. Мелко нарежьте укроп. Процеженый бульон посолите и доведите до кипения. Двумя мокрыми чайными ложками быстро опускайте в не слишком бурно кипящий бульон небольшие клецки. Они варятся примерно 7 минут. Подавайте бульон с клецками, посыпав укропом; отдельно поставьте пиалу с кусочками цесарки, чтобы каждый добавлял себе в тарелку столько, сколько захочет.

На заметку

Одним из вариантов решения проблемы СРК может быть препарат Колофорт, который может помочь восстановить нарушенную связь между нервной системой и кишечником.

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ

Вместо манки клецки можно сделать на мелкой кукурузной крупе для поленты (в том числе, быстрого приготовления) .

Недавно пробовала куриный бульон с заварными клецками. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
masha73
masha73

Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!

etioloor
etioloor

Очень аппетитно!
Забрала рецептик бульона из цесарки с яичными клецками в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

yetiturse
yetiturse

ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!

ahuti
ahuti

Аделя, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

zhenya86
zhenya86

Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить бульон из цесарки с яичными клецками.

atolilol
atolilol

Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что бульон из цесарки с яичными клецками не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту бульон из цесарки с яичными клецками, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!

owond
owond

Размещаю ссылочку на рецепт бульона из костей, буду рада если кому-нибудь понравятся и пригодятся.

asofres
asofres

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

atalesas1997
atalesas1997

Аделя, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

intoungis
intoungis

Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!

Катарина Выштак
Катарина Выштак

+++,
муж в восторге))))))))))))

yasya78
yasya78

Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))

seemu1982
seemu1982

Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!

saldupa
saldupa

Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду бульон из цесарки с яичными клецками.

arisha
arisha

Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо

Заречнева Ярослава
Заречнева Ярослава

Бульон из цесарки с яичными клецками просто Отпад!!!
Советую всем!!!

anastasiya
anastasiya

Спасибо большое за рецепт бульона из цесарки с яичными клецками, Аделя.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.