От: Аделя Невдашева
домашняя кухня, бульон из цесарки с яичными клецками, бульон, Несложный рецепт, шесть порций
Рецепт бульонаПопробуйте приготовить рецепт бульона с клецками. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Для бульона поместите цесарку в кастрюлю и залейте полностью холодной водой. На сильном огне доведите до кипения, сразу же уменьшите огонь до минимума. Варите, тщательно снимая пену и не давая бурлить, пока пена не перестанет образовываться, что займет примерно 20 минут.
Тем временем неочищенные луковицу и морковь разрежьте вдоль пополам и припеките на сухой сковороде до коричневых подпалин. Добавьте в кастрюлю с цесаркой лук, морковь, крупно нарезанные черешки сельдерея, перец горошком и соль. Варите 2 часа на минимальном огне, не позволяя бульону бурлить. После чего вытащите цесарку и процедите бульон через марлю.
У цесарки удалите все кости, мясо (по желанию - вместе с кожей) нарежьте небольшими удобными для еды кусочками.
Тесто для клецек начните делать сразу после того, как в бульон добавлены овощи. Взбейте целые яйца с желтками и манкой, посолите, добавьте разрыхлитель и растопленное масло. Тесто должно получиться не крутым, но и не слишком жидким. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре (не в тепле), пока варится бульон.
Мелко нарежьте укроп. Процеженый бульон посолите и доведите до кипения. Двумя мокрыми чайными ложками быстро опускайте в не слишком бурно кипящий бульон небольшие клецки. Они варятся примерно 7 минут. Подавайте бульон с клецками, посыпав укропом; отдельно поставьте пиалу с кусочками цесарки, чтобы каждый добавлял себе в тарелку столько, сколько захочет.
Одним из вариантов решения проблемы СРК может быть препарат Колофорт, который может помочь восстановить нарушенную связь между нервной системой и кишечником.
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ
Вместо манки клецки можно сделать на мелкой кукурузной крупе для поленты (в том числе, быстрого приготовления) .
Недавно пробовала куриный бульон с заварными клецками. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Очень аппетитно!
Забрала рецептик бульона из цесарки с яичными клецками в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!
Аделя, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить бульон из цесарки с яичными клецками.
Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что бульон из цесарки с яичными клецками не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту бульон из цесарки с яичными клецками, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!
Размещаю ссылочку на рецепт бульона из костей, буду рада если кому-нибудь понравятся и пригодятся.
Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!
Аделя, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
+++,
муж в восторге))))))))))))
Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))
Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду бульон из цесарки с яичными клецками.
Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо
Бульон из цесарки с яичными клецками просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Спасибо большое за рецепт бульона из цесарки с яичными клецками, Аделя.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.