От: edenger1990
русская кухня, бульон с клецками, бульон, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт бульонаПышные клецки, плавающие в ароматном бульоне, вызывают одно желание - поскорее взять в руку ложку и наконец испробовать. А приготовить бульон с клецками несложно. Попробуйте приготовить рецепт бульона из цесарки с яичными клецками. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Простой рецепт бульона Куриный суп Суп с клецками Рецепт русской кухни
Пока варится бульон, приготовим тесто для клецок. Это можно сделать двумя способами.
Первый. В кастрюльку вливаем три четверти стакана бульона, добавляем соль и сливочное масло, доводим до кипения и не спеша всыпаем муку или манную крупу, интенсивно помешивая, провариваем 1-2 минуты (манную крупу - 4-6 минут). Снимаем с огня, даем остыть и только потом разбиваем туда яйцо и тщательно вымешиваем.
Второй. В кипящую подсоленную воду всыпаем манную крупу, провариваем - не забывая постоянно помешивать - 2-3 минуты, добавляем и муку, продолжая мешать. Когда остынет, смешиваем с яйцом. Эту массу выкладываем на разделочную доску, предварительно подсыпанную мукой, формуем нетолстый рулетик и нарезаем подходящими по размеру кусочками.
Варим в отдельной кастрюльке в кипящей воде, в первом варианте - формуя клецки при помощи двух ложек, во втором - все проще, просто бросаем готовые клецки в воду. Кипение должно быть слабым. Готовые клецки сразу всплывают. Если варить при бурном кипении, да еще передержать - клецки станут дряблыми и неприятно-водянистыми. Испортится и вкус.
Готовые клецки сразу вынимаем из воды и выкладываем на сито или в дуршлаг, накрыв влажной марлей. Перед подачей раскладываем клецки по тарелкам, заливаем осветленным и процеженным горячим бульоном. Для аромата и привлекательности добавляем ошпаренные кипятком листики петрушки.
Недавно пробовала куриный бульон с заварными клецками. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Очень хороший и вкусный рецепт бульона с клецками, оценили и полюбили, спасибо!
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
Оооочень вкусно получилось
Edenger1990, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Что думаете о рецептике recipesfor.ru/supy/bulyon/krepkii-govyazhii-bulyon-s-kletskami?
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Отличный рецепт! Спасибо, edenger1990. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
Edenger1990, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
бульон с клецками — вкуснятина!
Edenger1990!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Первый раз делала бульон с клецками.
получилось то, что нужно!
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!